Cách nấu cháo hạt dinh dưỡng cho bữa sáng bổ dưỡng
Chào mọi người.
Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với mọi người 1 thực đơn cho bữa sáng rất giàu dinh dưỡng, cách nấu lại không cần quá cầu kì, giúp tiết kiệm được đáng kể thời gian. Nhất là những ai có quỹ thời gian ít ỏi vào buổi sáng, thì với cách nấu cháo hạt dinh dưỡng này sẽ giúp mọi người thức dậy mà không cần phải vội vàng hay gấp gáp, mà vẫn có sẵn bữa ăn sáng cực kì bổ dưỡng và thơm ngon.
Nguyên liệu mình dùng ở đây là các loại hạt mình có sẵn. Mình biết được rằng, nếu ăn 1 bữa sáng đầy đủ và với các nguyên liệu dinh dưỡng, đặc biệt là các loại hạt, ngũ cốc nguyên cám thì sẽ giúp cơ thể sản sinh máu tốt, giúp phục hồi, phòng chống bệnh tật, cơ thể khỏe hơn.
Chính vì thế mà từ xưa, ông bà ta đã có câu: “ăn sáng như vua, ăn trưa như hoàng tử, ăn tối như kẻ ăn mày” là vì thế.
Với cách làm mình chia sẻ dưới đây, thì thực ra, dù nếu bạn có bận rộn tới mấy vẫn có thể đảm bảo nạp vào năng lượng những bữa ăn đầu ngày lành mạnh nhất.
Chúng ta sẽ sử dụng các loại hạt bất kì, ngũ cốc bất kì mà trong nhà ta có. Ở đây mình dùng: hạt diêm mạch trắng và nâu, hạt kê, hạt sen, gạo lứt và mình thêm cả yến mạch, 1 xíu đậu xanh nữa.
Trong bức ảnh này mình chụp bị thiếu mất 2 nguyên liệu và yến mạch và đậu xanh. Nếu cho thêm yến mạch vào thì cháo sẽ rất nhừ dẻo và càng ngon lắm. Nhưng nếu mọi người không có đầy đủ các loại hạt này, thì mọi người cũng có thể sử dụng 1 hoặc 2 loại mà trong nhà có nha. Nhưng mình ưu tiên loại hạt ngũ cốc, yến mạch nhé, 2 loại này cực kì tốt cho bữa sáng.
Rồi, sau khi đã có các nguyên liệu ngũ cốc nguyên cám hay các loại đậu, thì mình sẽ cần ngâm trước nha. Nếu muốn sáng ngày mai ăn, thì sáng nay thức dậy, bạn ngâm các loại hạt đậu đỗ, gạo lứt, trừ yến mạch ra, thời gian ngâm từ 4-8 tiếng. Mình thì thường có kế hoạch trước cho bữa sáng ngày mai, nên sáng hôm nay trước khi đi làm mình sẽ ngâm các loại hạt, tối đến trước khi đi ngủ mình cắm cháo là vừa.
Có bạn đã từng hỏi mình tại sao lại phải ngâm các loại hạt này mà không để vậy nấu luôn cho nhanh, đàng nào cũng hầm rồi mềm mà. Lý do mình phải ngâm là vì trong các loại hạt này có chứa các chất gây ức chế tiêu hóa như phytic acid, khi ngâm sẽ loại bỏ được chúng và khi ngâm còn tạo điều kiện cho các hạt được nảy mầm sẽ càng giúp gia tăng dinh dưỡng hơn, khi nấu lại càng nhanh mềm hơn, ăn sẽ ngon hơn.
Tối đến trước khi đi ngủ, mình sẽ dành ra 5 phút để rửa lại các loại hạt này 1 lần nữa cho sạch. Rồi mình cho vào nồi để hầm. Mọi người muốn thảnh thơi thì nên dùng nồi hầm chuyên dụng như nồi áp suất hoặc nồi hầm Bear nhé. Các loại nồi này sẽ giúp hầm món ăn nhanh mềm nhừ và tiết kiệm thời gian đứng bếp cho mình.
Nếu mọi người muốn ăn cháo chay thì chỉ cần sử dụng các nguyên liệu đậu đỗ, ngũ cốc ở trên cho món cháo. Còn nếu muốn ăn món cháo từ thịt thì có thể hầm cùng thịt hoặc xương, sườn, và ngon nhất, tốt nhất là thịt gà ta. Mình cho vào cùng các loại hạt trên, thêm nước, đóng nắp và chọn chế độ hầm.
Vậy là xong xuôi, an tâm đi ngủ mà không phải lo lắng cho bữa sáng mai ăn gì.
Và thành quả buổi sáng khi thức dậy là đây…
Cháo được nồi hầm chín nhừ, và giữ ấm từ tối tới sáng.
Sáng mai ngủ dậy cháo vẫn còn nóng hổi thơm ngon, lại nhừ nhuyễn.
Mình chỉ việc nêm nếm lại và múc ra tô cho cả nhà thưởng thức. Món cháo này mình đã hầm cùng xương heo, nên cháo rất ngọt và thơm. Mình đã lấy ra cho cả e bé nhỏ nhà mình mà đứa nào cũng ăn rất ngon lành. Nên mình mạnh dạn chia sẻ cho mọi người, hy vọng rằng với cách nấu cháo hạt dinh dưỡng này, mọi người sẽ có thêm vào list thực đơn bữa sáng lành mạnh cho cả gia đình mà không hề phải vội vã hay gấp gáp, lại tiết kiệm được tiền ăn sáng khỏi phải mua ngoài nữa.
Mình cảm ơn mọi người đã dành thời gian đọc bài viết của mình! Chúc mọi người có những khởi đầu ngày mới nhiều lạnh mạnh.
