Cách nấu mì bò Đài Loan vừa ngon vừa cuốn ăn là nghiện

Cách nấu mì bò Đài Loan vừa ngon vừa cuốn, chỉ nhìn tô mì thôi là đã muốn ăn hết rồi. Mọi người hãy thử 1 lần vào bếp nấu đổi vị cho cả nhà xem nhé.

Để làm món này, mình sẽ chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Thịt bò (nên chọn phần bắp hoặc nạm vì phần này dai hơn và không bị vỡ nát khi nấu lâu)
Cà chua, cà rốt, hành tây
Gừng, tỏi ớt để tạo hương vị
Gia vị như hồi, quế, thảo quả để cho nước dùng thơm ngon hơn
Bột mì để làm mì tươi

Đầu tiên, mình sẽ rang hồi, quế, thảo quả cho thơm và đóng gói vào túi lọc để cho vào nồi hầm. Nếu không có túi lọc, bạn có thể cho gia vị trực tiếp vào nồi.

Tiếp theo, mình sẽ ngâm thịt bò với ít muối và giấm khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch lại.

Sau khi thịt đã ngâm, mình sẽ đun sôi một nồi nước và cho thịt bò vào luộc sơ qua để loại bỏ bọt. Sau đó, mình sẽ hớt bọt và vớt thịt ra để rửa sạch lại.

Tiếp theo, mình sẽ xào hành tây, gừng và tỏi ớt với ít dầu cho thơm. Sau khi hành tây sém vàng, mình sẽ thêm tương ớt, tương đen, rượu nấu ăn, dầu hào, muối và nước vào nồi để đun sôi và hòa tan các gia vị.

Sau khi nước dùng đã sôi, mình cho thịt bò vào đảo đều để thịt được ngấm gia vị. Tiếp đó, mình sẽ đổ nước nóng vào nồi để nước ngập phần thịt và đun thêm khoảng 3-4 phút rồi tắt bếp.

Nếu có thời gian, bạn có thể để thịt ngâm gia vị khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu để thịt thấm đều hơn. Còn không, bạn có thể cho thịt vào nồi hầm luôn.

Mình sử dụng nồi áp suất để hầm khoảng 50 phút cho đến khi thịt mềm nhưng không quá nát.

Sau khi hầm xong, mình vớt thịt ra để nguội rồi thái lát.

Phần nước dùng mà mình đã làm rất trong và thơm nữa, bạn có thể thử nêm lại cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng, mình sẽ làm mì tươi bằng đầu khuôn sợi dẹt và luộc tầm 6-8 phút, sau đó vớt ra.