Cách nấu cháo canh bột mì ngon hương vị quê Bác
Hello
Xin chào mọi người.
Hôm nay thì mình sẽ vào bếp để nấu món cháo mì – tên ở vùng quê chỗ mình hay gọi. Còn có nơi còn gọi là cháo canh, bánh canh đó.
Thời tiết mùa hè nắng nóng, mình thấy món gì đó húp mát mát sẽ dễ ăn và ngon hơn.
Mình thấy món cháo mì có thể nấu để ăn sáng hoặc bữa trưa, bữa tối gì cũng đều rất là hợp và ngon, lại dễ ăn.
Cách mình chia sẻ ở đây là cách mà ở vùng miền quê mình vẫn hay nấu. Tùy nơi thì có thể sẽ có cách nấu hơi khác 1 chút đó nhé!
Nguyên liệu cho món cháo canh bột mì này sẽ bao gồm:
- Bột mì (mình dùng khoảng 120g – cho 2 người ăn)
- Nước 60ml để nhào bột
- Sườn hoặc sụn
- Rau thơm, hành lá, mùi tàu, rau mùi
Cách nấu cháo canh bột mì:
Đầu tiên thì mình sẽ cho sườn hoặc sụn vào nồi để hầm mềm. Mình cũng sẽ cho vào cùng 1 xíu gừng và hành củ cùng với 1 xíu muối. Những cái này sẽ giúp nước dùng trong và thơm hơn, đậm đà hơn.
Sườn sụn thì mọi người nên chần sơ qua trước khi hầm mềm nhé! Để giúp sườn/ sụn sạch, khử mùi và nước hầm sẽ trong và ngon hơn.
Mình sẽ dùng nồi hầm Bear 3L để hầm giúp tiết kiệm thời gian hơn. Mình chọn thời gian hầm là 2 tiếng. Mọi người cũng có thể dùng nồi áp suất nha.
Trong lúc đang hầm sườn thì mình sẽ nhào bột để làm mì. Nguyên liệu chính của món này chỉ cần dùng đến bột mì là được
Mình cho bột mì vào tô rồi cho thêm nước, mình trộn đều rồi nhào bột. Nhào bột cho món này thì rất là dễ, không yêu cầu kĩ thuật gì nhiều đâu.
Bạn nào mà có cái túi nhào silicon như thế này thì cho vào nhào cho dễ nha
Mình sẽ nhào tầm 8-10 phút là bột mịn. Vì mình dùng máy ép mì nên sẽ phải vê bột thành khối dài để cho vào máy ép. Còn bạn nào ko dùng máy thì có thể cán bột ra phẳng, rồi cắt thành sợi nha.
Tất nhiên nếu làm thủ công thì cũng sẽ hơi mất thời gian 1 chút đấy. Nhưng mà nếu 1 khi đã nghiền cái món này, thì ko sẽ ko ngần ngại bất cứ điều gì đúng ko? ^^
Và đây là chiếc máy ép mì tươi chân ái của mình. Mình thường sử dụng để làm mì hoặc làm bún tại nhà, làm rất nhanh và tiện.
Nói chung là từ ngày có máy này, thì mình ít mua mì gói hoặc mì sẵn, hay bún ngoài chợ lắm. Vì mình sẽ tranh thủ thời gian để tự ép, vừa ăn ngon vừa đảm bảo sức khỏe hơn.
Bạn nào mà quan tâm đến chiếc máy làm mì này thì mình sẽ để lại link video chi tiết máy ở bên trên màn hình cho mng tham khảo kĩ hơn nha.
Mình sẽ cho bột vào khuôn ->Sau đó đóng máy lại.
Mình chưa vội ép mì luôn, mà sẽ đợi phần nước dùng sôi, rồi mình sẽ ép thẳng trực tiếp vào nồi luôn.
Phần nước dùng, thì mình sẽ phi 1 ít dầu điều và hành băm cho thơm, và để nước dùng có màu đẹp hơn.
Đây là nồi sườn sụn mà mình đã ninh trong vòng 2 tiếng, nước dùng thơm và rất trongSườn sụn cũng đã mềm rồi, giờ mình sẽ múc ra và cho vào nồi, đun sôi lại để ép mì.
Nước sôi thì mình sẽ bắt đầu ép mì. Với máy này thì mình ko phải cần dùng tới sức, mình chỉ cần bấm nút là máy tự ép thôi.
Ép trực tiếp vào nồi nước đang sôi, thì sẽ giúp cho sợi mì tự bung ra, tách ra mà không bị dính vào nhau. Mọi ng cũng có thể cắt sợi mì ra ngắn làm 2 làm 3 cũng đc nha.
Sau đó mình sẽ đậy vung và đun sôi cho mì chín. Bạn nào mà thích ăn mì dai thì chỉ cần đun tầm 10-15ph là đc. Còn ai thích ăn mì mềm thì đun kĩ 1 chút , tầm 30ph nhé.
Mình thì mình thích ăn mì hơi mềm, nên mình đun kĩ và cho đến khi nước dùng nó hơi đục màu trắng của bột í. Và mình thích ăn món này kiểu ko nóng quá, hơi ấm ấm là ngon.
Sẵn nhà đang có trứng cút nên mình sẽ luộc thêm 1 ít Để tô mì đc đầy đủ hơn. Luộc trứng cút thì rất nhanh, chỉ tầm 5-6 phút là xong. Sau đó thì mình sẽ vớt ra 1 tô nước lạnh ngâm ít phút để dễ bóc hơn
Và nguyên liệu cuối cùng mình cần chuẩn bị cho món cháo canh bột mì không thể thiếu là rau thơm. Mình sẽ cần đến rau mùi, hành lá. Và đặc biệt là ko thể thiếu rau mùi tàu mọi người nhé. Có mùi tàu vào hương vị của tô mỳ sẽ đặc trưng hơn, ngon hơn hẳn í! ^^
Chuẩn bị xong xuôi thì là lúc mình sẽ cho mì ra tô và thêm thắt các thứ vào. Thêm sườn sụn, trứng cút, rau thơm. Và thêm 1 ít hành phi. Bạn nào mà ăn được cay thì cho vào 1 ít sa tế nha.
Vậy là xong rồi, mình đã có 1 bát mì rất thơm và trông rất là hấp dẫn!
Ăn mì thế này vừa ngon lại vừa đảm bảo cho sức khỏe – ko sợ nóng, ko sợ mụn như các loại mì gói công nghiệp đâu nha.
Hôm nào có thời gian mọi người vào bếp làm thử món này cho cả nhà nha…
